A’la Carte
-
Kacsamáj terrine, málnaecetes édeskömény salátával 2490 Ft
Az omlós, ínyenc pecsenye kacsamájat kacsazsírban, friss kakukkfűvel megfonnyasztjuk, sóval, borssal ízesítjük és egy szitán áttörve formába dermesztjük, majd istenien fanyar málnaecetes salátaágyon találjuk.
Gellavilla Olaszrizling a Bortársaság ajánlásával
-
Húsgolyók fűszeres paradicsommártásban, quinoa pilaffal 1890 Ft
Sertés és darált marha mennyei elegyét olaszosan pikáns paradicsommártásban áztatjuk és friss fűszeres, zamatos quinoával körítjük.
-
Padlizsánkrém friss kerti zöldségekkel és házi cipóval 1490 Ft
Olívaolajon sült, ízletes fokhagymával és ínycsiklandó házi majonézzel megbolondított padlizsánkrém mártogatósunkat szezonális, friss kerti zöldségekkel körítve tálaljuk.
-
Nyírségi borjúragú leves 1590 Ft
Zsenge borjúhúsból készült, könnyű ragulevesünket friss zöldborsóval, gombával, karfiollal és - az eredeti recepttől eltérően – mennyei édesburgonya gombóc betéttel tálaljuk.
-
Házi tyúkhúsleves práddal 1390 FtEgész tyúkból készült húslevest friss zellerrel, julienne zöldségekkel és fott fürjtojással ízesítünk, amelyet házi tyúkhús prádunkkal szolgálunk fel.
-
Kókuszos málnakrémleves 1290 Ft
A friss málnát bársonyos mézkaramellen megfonnyasztjuk, majd édes, könnyű kókusztejjel felforraljuk és hűtve tálaljuk.
-
Édesburgonya krémleves sonka chips-szel 1290 Ft
Édesburgonyából fenséges krémlevest készítünk és ízletes, ropogós szívsonka chips-szel szórjuk meg.
-
Rukkola saláta aszalt paradicsommal, szívsonkával 1890 Ft
A friss rukkolát ínycsiklandó házi aszalt koktélparadicsommal és kellemesen fanyar balzsamecetes öntettel keverjük - tetejére zamatos szívsonka szeleteket helyezünk.
-
Római salátalevelek Caesar öntettel 2290 Ft
A Római salátaleveleket olívaolajjal készült, friss házi majonézzel és fűszeres, krémesen lágy szardella pasztával ízesítjük - tetejére ínyenc, aromás ízű parmezán sajtot szórunk.
-
Thai saláta 2290 Ft
Egzotikus kevert salátánk alapját a mangó, a kínai kel, a sárgarépa, az uborka, a lilahagyma és a kesudió adják, amelyre friss bazsalikomot és szezámmagot szórunk, majd mézen karamellizált, gyömbéres-fokhagymás-olívaolajos öntettel egészítünk ki.
Szászi Zeusz Ottonel Muskotály a Bortársaság ajánlásával
-
Avokádós körtesaláta 1890 Ft
Gyümölcsalapú, ínyenc salátánkat friss körtével, avokádóval, rukkolával és lilahagyma alappal készítjük, majd dióval és mazsolával bolondítjuk meg.
-
Feltétek: pirított csirkemell vagy rák 590 Ft
- Parajkrémes rizottó 2490 Ft
Bársonyos, fokhagymás parajkrém mennyei randevúja könnyű rizottó rizzsel, vajjal, parmezánnal.
Gedeon Irsai Olivér a Bortársaság ajánlásával
-
Aszalt paradicsomos rizottó chilis tigrisrákkal 5190 Ft
Rizottó rizs, eszményi párosításban: házilag aszalt koktélparadicsommal. Mindehhez jönnek a rákfarkak, melyeket pikáns, chilis, fokhagymás olajon lepirítunk és a rizottó tetejére halmozunk. A fenséges fogást friss parmezánnal megszórva tálaljuk.
-
Vöröspesztós tagliatelle lazaccal 3490 Ft
Szárított paradicsomból ínycsiklandó, krémes pesztót készítünk, majd az olívaolajon megpirított, ínyenc lazacot, a friss petrezselymet és a koktélparadicsomot, kevés vajjal és gluténmentes, könnyű tésztánkkal összeforgatjuk.
-
Vöröspestós tagliatelle chilis bélszínnel 5790 Ft
Szárított paradicsomból ínycsiklandó, krémes pesztót készítünk, majd az olívaolajon megpirított, ínyenc bélszíncsíkokat, a friss petrezselymet és a koktélparadicsomot, kevés vajjal és gluténmentes, könnyű tésztánkkal összeforgatjuk.
-
Zöldcurry-s penne csirkecsíkokkal 2990 Ft
Kellemesen fanyar és krémes, lime-os, kókusztejes, zöld curry-s mártásunkban pirított csirkecsíkokat forgatunk meg, majd mindezt gluténmentes penne tésztához keverjük. A könnyed fogást Parmezán szórattal tesszük még izgalmasabbá.
-
Mézes-mustáros fusilli pirított sertésszűzzel 3290 Ft
A dijoni mustár, a könnyű növényi tejszín és a méz krémes találkozását teszi még eszményibbé az ínyenc és zamatos sertésszűz, amelyet megpirítunk, majd gluténmentes tésztával tálalunk.
-
Roston sült pecsenye
kacsamáj édesburgonya hasábbal 3290 FtKacsazsíron pirított szaftos, omlós kacsamájat fokhagymával, borssal és vajjal ízesítünk, majd kókuszolajban sült édesburgonya hasábbal szervírozunk.
Ikon Rosé a Bortársaság ajánlásával
-
Lazac steak paradicsomos, koktélrákos spagettivel 5790 Ft
A zamatos koktélrákot friss petrezselymes és fokhagymás vajban lepirítjuk, könnyű, paradicsomos spagettibe forgatjuk, és ínycsiklandó lazac steakkel találjuk.
-
Vörös tonhal steak pirított vargányával, édeskömény salátával 5790 Ft
Édesköményt marinálunk, amelyet üde zöld salátaalapra szórunk, ezt koronázza meg az ínyenc vörös tonhal, melyet friss kakukkfűvel pirított vargányával tálalunk.
- Tanyasi csirkemell paprikás mártásban Szafi galuskával 2590 Ft
A ropogós bőrű, szaftos, pirított csirkemellet krémesen lágy, növényi tejszín alapú paprikás mártással öntjük le, és Szafi lisztből készített, könnyű galuskával tálaljuk.
Gilvesy Bohém a Bortársaság ajánlásával
-
Bőrén sült csirkemell zöldborsópürével, pirított baconnal, vajas cukorborsóval 3190 Ft
Az omlós, ropogós bőrű csirkét lágy zöldborsó pürével és pirított baconnal tálaljuk, vajon forgatott cukorborsóval körítjük.
- Sous vide kacsamell lecsóvariációkkal 4590 Ft
A fejedelmi pecsenye kacsamellet pirítás után magyaros lecsókrémmel és frissen készült, könnyű lecsóval tálaljuk.
Ruppert Rosé a Bortársaság ajánlásával
-
Szívsonkába göngyölt szűz édesburgonya pürével, tökmagolajos salátával 4190 Ft
A sous vide-ált ínyenc sertésszüzet lepirítjuk, krémesen lágy édesburgonyapürével és salátával szervírozzuk.
- Super Bowl 3490 Ft
Könnyed energiabombánk zamatos, roston sült csirkemellel, avokádó szeletekkel, fott quinoával, édesburgonya pürével és friss rukkolával megbolondítva.
-
Zöldség röszti mártogatókkal 2490 Ft
Zamatos cukkiniből, sárgarépából, zellerből, kínai kelből, édesburgonyából, rizslisztből és tojásból rösztit készítünk, melyet bársonyos padlizsánkrémmel, paradicsom salsával könnyű saláta ágyon tálalunk.
-
Argentin bélszín steak 8900 Ft
Eredeti, hosszan érlelt, fenséges argentin marha bélszínünket (250g) különféle köretekkel és mártásokkal tálalhatjuk számodra.
Köretek: Grill zöldség / Édesburgonya hasáb
Mártások: Dijoni / Vargánya / Zöldbors
Heimann Merlot a Bortársaság ajánlásával
-
Bundás csibefalatok barna rizzsel, édesburgonya gerezddel 2390 Ft
Kókuszolajban sült csirkemell tallérjainkat rizslisztes bundába forgatjuk, édesburgonya hasábbal és barnarizzsel körítve tálaljuk fel legkisebb vendégeinknek.
-
Epres tápiókapuding 1290 Ft
A tápióka gyöngyöket krémesen könnyű kókusztejben felfőzzük, majd bársonyos mézkaramellel ínycsiklandó eperzselét készítünk és kidermesztve tálaljuk.
-
Répatorta mangó zselével 1190 Ft
Zsenge reszelt répa és mandulaliszt felhasználásával könnyű fahéjas piskótát készítünk, amelyet üdítő citromos mangózselével tálalunk.
-
36 Mini házi cipó 290 Ft
Szafi lisztből készült ropogós kérgű gluténmentes mini cipó.
JELMAGYARÁZAT
Tojást tartalmazó ételek
Tejet vagy vajat tartalmazó ételek
Mustárt tartalmazó ételek
Szezámmagot tartalmazó ételek
Halat tartalmazó ételek
Dióféléket tartalmazó ételek
Zellert tartalmazó ételek
A 36 Bisztró ajánlásával
GYAKORI KÉRDÉSEK
Az ételeinkben kizárólag Eritritet és helyenként mézet használunk.
Kizárólag vajat használunk egyes ételeinkhez.
Az étteremben felhasznált alapanyagok természetesek, adalékanyagot, ízfokozót,
tartósítószert nem tartalmaznak. Törekszünk az alacsony sóbeviteltre és inkább
citrommal, fuszerekkel és zöldfuszerrel ízesítünk és figyelünk arra, hogy mindig legyen
egy kis nyers zöldség a tányérodon.
eszemiszom
